Visto il successo e il gradimento della Festa della Tratta per i turisti del mese di luglio è nata la festa dell’ Ospite. Seguita da Gennarino Mazzanti con il patrocinio delle Istituzioni e la supervisione dei direttori dell’ Azienda Autonoma di Soggiorno di Fano , Silvano Magi e Guido Vardabasso. Caduta in disgrazia come la Festa della Tratta per l’incapacità politica e la miopia delle categorie del settore turistico locale.

 

Accoglienza per i turisti del mese di Luglio, con spaghetti al profumo di mare e razioni di saporito pesce condito e arrostito alla griglia dai marinai, servito a “scottadito” e vino Bianchello delle nostre colline, tanta musica, ballo e allegria.

SPAGHETTI DELL’OSPITE

Far soffriggere in olio di oliva, prezzemolo, aglio, cipolla tritati. Appena il soffritto comincia ad imbiondirsi, si versano conserva, pelati, sale, pepe e un bicchiere di vino bianco secco, i filetti di sogliola a pezzettini, vongole, seppie a pezzettini e il sugo di cottura delle vongole. Lentamente si lascia restringere.

GRIGLIATA DELL’OSPITE

Diverse qualità di pesce, ben pulito e asciugato. In un recipiente si prepara un condimento di pan grattato, sale, pepe, prezzemolo e aglio tritati, si versa il pesce e si amalgama versando lentamente l’olio di oliva. Il pesce così condito viene sistemato in graticola in modo da non lasciare spazi liberi tra essi. Si tiene sulla brace quanto basta e appena imbiondito viene servito caldo con spicchi di limone.

ZUPPA DI VONGOLE

Si fa soffriggere in olio di oliva una cipolla e un ciuffetto di prezzemolo tritati. Si versa un pizzico di pepe, poi le vongole e mezzo bicchiere di vino e si lascia cuocere fino a completa evaporazione.